咨询电话:18953134866
                 0531-87065151
卤水 水饺 酸菜鱼 酱牛肉 五步开店 重庆小面 南京小吃 襄阳牛肉面 传统浓白羊汤 串串 烧烤 炒鸡 酸菜鸡 桶子鸡 川味外卖 驴肉火烧 上海小吃 淮南牛肉汤 滕州回锅羊汤 火锅 烤鱼 炒饭 小龙虾 道口烧鸡 东北地锅 广式烧腊 早餐技术 潮汕砂锅粥 铁锅炖羊肉
卤熟羊蹄再烤制,外焦内弹,软烂脱骨
 
西安
 
是一座历史悠久的古城
 
旅游景点数不胜数
 
然而很多人来到这里
 
不仅仅是为了游玩
 
更是为了品尝那些
 
让人流口水的特色美食
 
 
说到“吃”
 
小微就要隆重介绍一下西安“羊瑞堂”
 
 
该餐厅以陕北铁锅炖羊肉为主打
 
兼售香辣羊棒骨、烤羊蹄等
 
多款陕北特色菜品
 
目前已拥有三家分店
 
家家生意爆满
 
来到这里的食客更是满意而归
 
 
食客拍摄的菜品照片
 
 
看到如潮的五星好评
你是不是开始羡慕了呢?
 
这样让人回味的菜品
 
你是不是迫不及待想要推出了呢?
 
 
2019年7月3日
 
中国大厨专家课堂特邀
 
西安“羊瑞堂”创始人
 
高福堂大师开办第三期
 
“铁锅炖羊肉技术培训”
 
他将带来以铁锅炖羊肉领衔的
 
五款特色菜
 
道道都能作为“主打产品”推出
 
还等什么?
 
赶快来咨询报名吧~
 
 
学员说
 
 
 
往期课程质量如何?
 
听听学员怎么说~
 
 
“这次(我)来到高老师的(铁锅炖羊肉培训)班收获不小。我本身有个店,需要特色菜在店里推出,(这次学习的铁锅炖羊肉)这几道菜非常有特色,现场品尝后口味很好,非常感谢高老师!”
 
 
“高老师的经营理念让我受益匪浅,做(出来的)铁锅炖羊肉、羊蹄让我重新认识了另一种滋味,因为一开始(我自己)也做过这个,但是现在又尝了(高老师做的)非常好!”
 
 
“我来自石家庄,春节以前就租好了一家店,想做羊肉(类菜品),但是不知道具体做什么特色,通过这次学习(我)知道推出什么(特色菜)了!”
 
课程内容
 
 
原料的选择和初加工

↓↓↓
香料包的搭配

↓↓↓
羊骨高汤的吊制

↓↓↓
香辣卤水的吊制

↓↓↓
羊肉祛膻技术详解

↓↓↓
铁锅炖羊肉、牛气冲天、香辣羊棒骨、
 
特色羊蹄、烤羊蹄的加工流程
 
 
 
铁锅炖羊肉
 
亮点:羊肉经改刀、浸泡、焯水、炖制等多个步骤,呈现肥瘦相间、弹而不硬、滑嫩筋道的口感,成菜汤汁红亮诱人、味道醇厚鲜美。
 
香辣羊棒骨
 
亮点:每根长达三四十厘米,颜色红润油亮,上桌后,客人先趁热吸食骨髓,再大口大口地嚼羊肉,最后嘬取肉筋,三重口感,令人惊喜连连!
 
烤羊蹄
 
亮点:将卤好的羊蹄摆入铁盘,撒孜然粉、香料粉等烤制,外焦内弹、软嫩脱骨,吃起来非常过瘾。
 
牛气冲天
 
亮点:选用成本低廉的牛脖肉卤制,搭配几块干冰一同上桌,牛肉越嚼越香,上菜形式极具气氛。

↓↓↓
铁锅炖羊肉的盈利模式分析、市场定位及菜单设计
 
 
产品展示
 

铁锅炖羊肉
 
 
香辣羊棒骨
 
 
特色羊蹄
 
 
烤羊蹄
 
 
牛气冲天
 
 
授课大师
 
 
高福堂
 
 
 
1973年生,17岁进入陕西省华秦技术学院学厨,1997年北上内蒙古经营学府酒楼,之后创办了“永和羊棒骨”“柴火大锅台”等餐饮品牌,2012年创立“羊瑞堂铁锅羊肉”品牌
 
 
现场花絮
 
↓↓↓
 
↓↓↓
 
羊蹄燎去余毛后以清洁球刷洗干净,再用刀割掉羊毛疔
 
高福堂大师细致讲解如何选择羊棒骨
 
产自陕北、宁夏等地的红葱,香气比干葱头还要浓郁
 
学员现场亲自按方抓料,保证配方准确无误
 
学员亲自上台尝试对原材料的处理
 
炖好的羊蹄放在铁板上烤制,再撒入孜然粉、辣椒面和芝麻等,即成特色烤羊蹄
 
羊蹄入口软嫩脱骨、外皮焦香、内里弹牙,点赞
 
这么好的烤羊蹄就要大口地吃!
 
第二期“铁锅炖羊肉技术培训”完美收官,学员们收获满满!
 
编辑 / 石小雪   上传/李乐
 
★特色铁锅炖羊肉技术培训
 
培训内容:羊肉的选择和初加工;香料包的搭配;羊骨高汤的吊制;香辣卤水的制作;羊肉祛膻技术详解;铁锅炖羊肉、牛气冲天、香辣羊棒骨、特色羊蹄、烤羊蹄的加工流程;铁锅炖羊肉的盈利模式分析、市场定位及菜单设计。
 
培训时间:7月3~5日
 
培训费用:4200元
 
授课大师:高福堂
 
培训地点:济南
 
咨询电话:18254135118(微信同号)
 
 
 
最近培训

酱牛肉+桶子鸡技术培训

培训时间:2020/01/12 ~ 2019/12/14
授课大师:赵振立
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

炒鸡技术培训

培训时间:2020/02/05 ~ 2020/02/07
授课大师:王广河
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

襄阳牛肉面技术培训

培训时间:2020/02/14 ~ 2020/02/16
授课大师:夏朝阳
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

成都串串香技术培训

培训时间:2020/03/22 ~ 2020/03/26
授课大师:谢昌勇
培训地点:成都
报名费用:5200元
查看详情

上海小吃培训

培训时间:2020/03/11 ~ 2020/03/13
授课大师:刘犇
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

特色铁锅炖羊肉技术培训

培训时间:2020/03/14 ~ 2020/03/16
授课大师:高福堂
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

潮汕砂锅粥课程

培训时间:2020/03/22 ~ 2020/03/24
授课大师:蔡树海 辛树钦
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

淮南牛肉汤技术培训

培训时间:2020/02/05 ~ 2020/02/06
授课大师:谢继红
培训地点:济南
报名费用:3000元
查看详情

东北地锅技术培训

培训时间:2020/02/27 ~ 2020/02/29
授课大师:洪权
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

烤鱼技术培训

培训时间:2020/02/16 ~ 2020/02/18
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4200元
查看详情

爆款炒饭技术培训

培训时间:2020/02/21 ~ 2020/02/23
授课大师:陈文
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

南京小吃技术培训

培训时间:2020/02/16 ~ 2020/02/18
授课大师:杨海涛
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

五步开店实战策略培训

培训时间:2020/02/19 ~ 2020/02/21
授课大师:王长亮
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

川味外卖创业实战培训

培训时间:2020/02/20 ~ 2020/02/24
授课大师:刘全刚
培训地点:四川成都
报名费用:5800元
查看详情

重庆小面技术培训

培训时间:2020/02/18 ~ 2020/02/20
授课大师:吴朝珠
培训地点:重庆
报名费用:4200元
查看详情

饺子调馅技法培训

培训时间:2020/01/10 ~ 2020/01/12
授课大师:吕连荣
培训地点:济南
报名费用:4000元
查看详情

卤水+熏卤技术培训

培训时间:2020/01/06 ~ 2020/01/08
授课大师:李建辉
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

羊汤技术培训+开店体系

培训时间:2020/02/12 ~ 2020/02/14
授课大师:杨建华
培训地点:山东济南
报名费用:4200元
查看详情

滕州回锅羊汤

培训时间:2020/02/10 ~ 2020/02/12
授课大师:赵月乾
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情

酸菜鸡技术培训

培训时间:2020/02/07 ~ 2020/02/09
授课大师:兰顺文
培训地点:济南
报名费用:4200元
查看详情
入驻
平台

公司公众号
中国大厨

微信号
中国大厨
地址:济南市天桥区明湖西路777号明湖广场1.2号楼2-822
Copyright@2017-2018 山东味道江湖文化传播有限公司 鲁ICP备3702123983号