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龙虾入口就让食客“麻”得跳起来!
天气渐暖
小龙虾便爬上了大家的餐桌
每天晚上刷朋友圈
小微都会被大家晒的照片馋哭
果然
夜宵C位非小龙虾莫属
 
蒜香、油焖、麻辣
椒盐、酸菜、咸蛋黄
……
哪种做法都美味
哪种味道都流行
光想想就已经垂涎三尺!
 
那么
问题来了!
想将市面上小龙虾的
流行味型一网打尽吗?
想让自己店内现有的小龙虾
在口味上得到质的提升吗?
那你可要注意了!
 
2019年5月7日
《中国大厨》联手“龙虾王”周庆
在济南开办“小龙虾技术培训”
周庆大师将在现场为大家详细演示
十余款旺销小龙虾菜品的制作方法
赶紧咨询文末小微报名吧~
决战黄金季,龙虾正当时!
 
 
往期小龙虾技术培训课程质量如何?
一起来来听听学员们的现场点评~

卫高贤 河北石家庄
这次学习收获很大,周庆大师教的每款产品都很好,最让我惊喜的是椒盐龙虾,尤其是这款秘制的椒盐粉,味道很香很独特,菜品一上桌,浓郁的椒盐香气就扑鼻而来。这种口味的小龙虾在市面上很少见,在店里推出后定能大卖!
 
黄洪俊 上海
这次来济南学到了很多书本上学不到的知识,周庆大师将二十多年做虾以及营销经验毫无保留地教给我们,受益良多。其中,周庆大师说的一段话让我感触颇深,“并不是厨师将菜品做到100分,就能代表这家餐厅好。一道90分的菜品搭配完善的管理模式及稳定的出品,对顾客来说那就是一家好的餐厅。
 
胡修建 山东菏泽
我来自菏泽,专做鹅类菜品二十年了,2015年,在《中国大厨》中看到了一款“火焰醉鹅”,我将其稍加改良后运用到了四家连锁店中,本来只是抱着试一试的心态,没想到顾客反响特别好!现在这道菜已经成了我们餐厅的主打产品!近几年,小龙虾的夏季市场前景很好,我便想将其与鹅类菜品搭配,一定会大受欢迎!
 

小龙虾技术培训内容
 
龙虾的种类、挑选和鉴别
龙虾清洗等初加工方法
龙虾开背、剪尾
十三香料粉的研磨
盱眙十三香龙虾
北京簋街麻辣小龙虾
蒜香龙虾
椒盐龙虾
冰醉龙虾
冰镇龙虾
鲜椒龙虾
咸蛋黄龙虾
武汉蒸虾
酸菜龙虾
潜江油焖虾
 
 
培训现场出品了哪几款小龙虾?
一起来看看~
 
 
蒜香龙虾
 
 
十三香龙虾
 
 
椒盐龙虾
 
 
咸蛋黄龙虾
 
冰醉龙虾
 
 
酸菜龙虾
 
 
北京簋街麻辣小龙虾
 
 
麻得跳龙虾
 
 
武汉蒸虾
 
 
培训现场有哪些精彩花絮?
快来围观~
 
周庆,精通淮扬菜系,盱眙十三香龙虾烹饪大师,多次参加中国龙虾节并获奖,专业从事龙虾制作25年,2011年开了自己的店“欢喜龙虾”,兼营几种小吃及他最擅长的龙虾,同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的技术指导
 
周大师亲自给学员示范如何剪虾
 
完整的剪虾过程 (1.去虾头  2.去小爪  3.去虾线  4.开虾背) 
 
 
周大师的龙虾刚上桌就被一抢而光
 
这款蒜香龙虾颜色黄亮真诱人~我先来拍张照~
 

麻得跳龙虾(牛蛙)一出锅,便遭到大家哄抢~来晚就吃不上啦~
 
款款小龙虾口味都很美,学员们品尝得很满意~
 
这簋街麻小味道很正宗!
 
学员分组实操,周庆大师全程贴身指导
 
看我们自己做的小龙虾,是不是一点儿不输周庆大师~
 
学员试制的小龙虾出锅后,周庆大师现场为大家点评打分~
 
课程结束后大家合影留念
 
 
编辑 / 商祖昂   上传 / 杨震
 
 
★小龙虾培训
培训内容:龙虾的种类、挑选和鉴别;龙虾清洗等初加工方法;龙虾开背、剪尾;十三香料粉的研磨;盱眙十三香龙虾;北京簋街麻辣小龙虾;潜江油焖大虾;蒜香龙虾;冰醉龙虾;椒盐龙虾;鲜椒龙虾;酸菜龙虾;咸蛋黄龙虾;武汉蒸虾;龙虾大批量加工的方法;龙虾外卖的营销策略。
培训时间:5月5~7日;
培训费用:4200元
授课大师:周庆
培训地点:济南
咨询电话:18253197859
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