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这羊汤口味奇鲜,成本只需几毛钱!
已过清明风未转
 
在春日的寒风中
 
一碗热气腾腾的羊汤
 
既暖胃又暖心
 
搭配各式羊杂、羊肉炒菜
 
是味蕾与身体的绝佳享受
 
 
2020年4月15~17日
 
专注滕州羊汤技术15年的
 
赵月乾大厨亲临济南授课
 
现场详细演示
 
独具特色的“五步祛膻法”
 
用一包糯米、一勺花椒水
 
即可充分祛除羊肉的膻腥
 
激发其原香
 
 
煮好的羊肉
 
冷藏三天不返膻
 
入热汤回锅
 
又恢复刚煮熟时的水灵清香
 
连不起眼的羊杂
 
也能搭配螺丝椒、香菜梗、甜面酱等
 
炒成道道热菜
 
款款都是提高毛利的好招牌
 
 
三天时间
 
高质量菜品、超实用技术
 
巧妙而又有效的经营方法
 
令学员收获满满
 
回去就能开家旺店!
 
赶快联系洋洋报名吧~
 
 
 
 
回锅羊汤培训技术亮点:
 
1.口味鲜美,久喝不腻:回锅羊汤汤色泛白,颜色自然,口味奇鲜,不油不膻。
 
2.成本低廉:真材实料的回锅羊汤,每碗成本仅需几毛钱,毛利极高。
 
3.适合制作羊汤面、羊汤粉:羊汤成本低,羊汤粉()的定价才能实实在在接地气,才能吸引百姓消费。
 
4.附带七八款羊杂羊肉热菜:提高食材利用率,让您带走一整套产品体系。
 
5.五步祛膻:不使用添加剂,煮熟的羊肉洁白不发黑,原香味十足。
 
6.山羊、羔羊均可:出品都能达到以上标准,不挑食材,就地可取,货源稳定,成本易控制。
 
7.赠送红焖羊排的做法。 


 
滕州回锅羊汤究竟如何?
 
听听学员现场的心声
 
(点击下方视频,学员有话说)
 
 
“(回锅羊汤里的)主料和配料如何搭配老师都讲解得很详细,做出来的口味、口感也确实很不错,非常好!”
 
 
 
 
“(盘肠炖豆腐)特别好吃!羊肠Q弹的感觉真的太好了!盘肠炖豆腐突出了豆腐味,羊汤喝起来很鲜,很爽口!”
 
 
 
“(回锅)羊汤里面加入了辣椒,把辣椒的香味也融入在里面了,特别好!”
 
 
 
 
学员反馈
 
 
 
山东临沂  王守存
 
 
 
赵老师演示的几道羊杂菜品口味各异,每一款都很好。尤其是农家炒羊肚,原先我的做法是将羊肚搭配山芹段,加入干辣椒、胡椒面、花椒面、生抽、醋翻炒,口味也不错,但没有这款出品浓郁、抓口,其秘诀就在于赵月乾老师在其中添加了全麦酱、辣妹子酱、花椒水和羊汤,羊肚弹性十足、酱香味浓,越吃越想吃,推出一定会成为爆款。
 
 
 
 
 内蒙古赤峰 郑磊
 
 
来到现场学习后我发现,课程内容的确名副其实!赵月乾大厨以羊骨、羊肉加清水煮羊汤,不添加任何香料,只需要一把糯米,煮好的羊肉洁白不发黑,原先羊肉散发的腥膻味不见了,取而代之的是醇正而浓郁的肉香气,切片空口吃都不会腻,满口浓香;煮出的羊汤色泽洁白,非常清爽,鲜香醇正,淋上点羊油辣子,不知不觉就能让人喝下一大碗。

 
 
 
江苏扬州  赵国升
 
我目前开的几家店里有一个品牌是老鹅汤。这次学习的目的原本是打算在店里加一个羊汤锅,给顾客多一种选择。然而学完课程后我发现,赵老师教给我们的是一整套全羊馆的产品体系和经营思路,因此我又改变了主意,打算将新近盘下但还没想好做什么的一个店面打造成全羊馆,在这套产品体系上增添一款烤羊腿,相信在扬州一定会有市场!
 


 
课程内容介绍
 
 
原料的挑选与鉴别
浸泡、剁碎辣椒备用
熬羊油
羊油辣子的制作
五步祛膻煮羊汤
回锅
分汤出菜
各类羊杂的处理
灌洗羊肺
煮制羊肠
煮制羊肚
抓洗羊肝
羊肉、羊杂热菜的出品
制作红焖羊排


 
 
授课大师
 
赵月乾
山东滕州人,从事羊汤制作15年,成功策划过20多家羊汤馆,曾就职永兴羊汤、廖记羊汤等羊汤馆,现为滕州二姐羊汤馆合伙人。
 
 
产品展示
 

 
滕州回锅羊汤
 
出品亮点:
羊肉鲜美不膻,羊汤清香不腻
作为羊汤馆“镇店之宝”
温润如玉,暖胃更暖心

 
 
热调羊肉
 
出品亮点:
大块的羊肉带来百分百的满足
香嫩水滑的羊肉饱吸汤汁
再配上螺丝椒的鲜辣
入口即成味蕾王者
 
 
 
盘肠炖豆腐
 
出品亮点:
羊肠筋道弹滑,豆腐嫩如凝脂
颜值和美味并存
营养与食欲齐聚
口感鲜香爽辣
平淡生活最好的慰藉
 
 

炒鲜羊肝
 
出品亮点:
肉质细腻,毫无腥膻
入口鲜嫩爽辣,滋味十足
让人一吃难忘
 

 
农家炒羊肚
 
出品亮点:
成菜黄亮诱人,香气四溢
口感鲜嫩Q弹,辣而不燥
滋味十足,米饭好伴侣
 
 
炒羊肠
 
出品亮点:
入口筋道弹牙,毫无腥膻
鲜香开胃,利食下饭
是一道口味极佳的小炒
 
 
 
红焖羊排
 
出品亮点:
软烂脱骨,鲜香微辣
具备爆品菜潜质
 

 
现场花絮
 
一锅羊骨可以煮五次,成本大大降低
 
熬制羊油
 
制作羊油辣子的原料
 
四种干辣椒泡透后切成碎末,比市面上购买的辣椒面效果更好
 
制作花椒水
 
羊肺部气管接上水龙头,灌洗3~4次,羊肺变得洁白如雪
 
新鲜羊肚,看上去既健康又美味
 
实践出真知,学员动手处理羊肚,用勺子轻轻一刮,即可褪尽黑膜
 
新鲜羊肝用白醋抓洗,入菜毫无腥膻
 
学员按照老师的讲解,一丝不苟地进行打汤操作~
 
炒羊肠上桌啦,大家一起品尝美味~
 
调好的红焖羊排汤
 
课程结束,学员受益匪浅,与老师合影露出开心的笑容~
 


惊喜接二连三
4月15~17日
“回锅羊汤技术培训”与
4月13~15日
“传统浓白羊汤技术培训”
两大金牌课程
强强联手
全方位满足食客的需求
 
传统浓白羊汤与回锅羊汤
联报优惠为6500元
感兴趣的朋友
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回锅羊汤()与浓白羊汤(
 
 


 
 
编辑/衣雨佳 赵雅男       上传/王璐
 
 
 
 
★  滕州回锅羊汤技术培训
 
培训内容:回锅羊汤的特点;羊肉种类的选择;羊肉的初加工;羊骨头的挑选和鉴别;羊杂的处理;大米的选择;羊油辣子的制作;花椒水的制作;羊汤制作流程;羊杂香料包的配制;羊肉的晾制;回锅羊汤的制作;热调羊肉、农家羊肚、盘肠炖豆腐、红焖羊排等招牌菜品的制作;羊汤馆的经营策略。
 
培训时间:4月15日~17日
 
培训费用:4200元(新课程特惠价,仅需3000元)
 
授课大师:赵月乾
 
培训地点:山东济南
 
 
 
★ 咨询电话:
 
18253197859(洋洋)
 
 
 
 
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