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香料只用十多种,这款牛肉汤鲜美醇厚!
淮南牛肉汤
是安徽菜的代表之一
虽说只选用了
牛肉、粉丝、千张等
这些简单的食材
但它们的搭配
却碰撞出了不一样的火花
入口鲜醇、清爽的汤汁
吃起来筋道可口的牛肉
吸引了无数美食爱好者前来品尝
 
2019年8月5日
淮南26号牛肉汤掌门人谢继红
亲临济南
此次登台执教
谢继红将传授正宗的
淮南牛肉汤以及
香酥烧饼的制作技术
 
另外,小微要强调一下
淮南牛肉汤课程
每三个月才有一期哦
下次开班远在11月
 
现在学,入秋就能推
否则就会错过最佳时机
因此,感兴趣的亲
抓紧咨询文末小微报名吧~
不要徘徊,徘徊等于白来
 
 
学员说
 
往期“淮南牛肉汤”培训效果如何?
一起来听听学员们怎么说
 
“这牛肉有它的本味,汤里加入少许胡椒粉,味道更加浓郁,粉丝筋道!”(2′27″)
“我从去年就开始关注谢大师的淮南牛肉汤课程了,今天有幸来学习,做得很不错!”(3′09″)
“谢大师制作的牛肉汤味道确实不一样,我在家乡吃过好几家淮南牛肉汤,但这款色香味俱全,非常棒,是我要的味道!”(3′18″)
 
 
“这个烧饼非常酥,吃起来掉渣,也很香,特别好吃!”
 
 
“这个牛肉太香了,一点药(药料)味都尝不出来”“是牛肉本身的香味”“杠杠滴”!
 
 
学员反馈
 
司继寒  山东淄博
谢继红大师将所有技术点拆解了个遍,包括牛肉的处理加工、牛骨的选择、辣椒油的熬制,还把自己的生意经倾囊相授,让我们少走许多弯路!回到淄博后,我原原本本按照谢继红大师的方法进行操作,一次就试制成功,同事们喝得满头大汗,非常满意!现在酒店推出了新菜单,我把牛肉汤做成小砂锅按位上,一经推出便成了响当当的看家菜!
 
吴战军  新疆乌鲁木齐
我按照配方试制出的牛肉汤与谢继红大师在现场出品的一模一样,在店里推出后得到客人的热烈称赞,如今,我的店里一天就需要熬制200千克左右牛肉汤,每天至少卖出500多碗牛汤臊子面,相信过不了多久,我的分店就会接二连三地开起来!
 
 
课程内容介绍
 
淮南牛肉汤原料的选择和初加工
↓↓↓
香料包的配比
↓↓↓
 牛肉汤的吊制
↓↓↓
打汤流程
↓↓↓
香酥烧饼的制作全过程
↓↓↓
牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略
 
 
产品展示
 
 
牛肉汤
 
 
香酥烧饼
 
 
授课大师
 
谢继红 
淮南26号牛肉汤店创始人
 

现场花絮
 
这样的牛肉品质才叫好
 
 
 
将牛骨等原料放入清水中,加葱段、姜片煮制
 
学员们现场与谢继红大师交流制作牛肉汤的技术要点
 
学员们将配好料的碗摆放整齐,准备打汤
 
打汤喽
 
 
猪油内加入面粉、盐、香葱,搅匀后冷藏至凝固即可使用,起酥效果特别棒 
 

学员近距离观看谢大师如何制作烧饼
 
制作烧饼看似简单,实则满满的技术点,要是不亲手试一下,怎么能学会呢
 
自己做出来的酥饼丝毫不逊色于谢大师的手艺,真是太好吃啦~
 
 
编辑 / 石小雪   上传 / 杨震
 
 
★ 淮南牛肉汤技术培训
培训内容:特邀淮南最具人气的牛肉汤店老板谢继红开班授课,讲授淮南牛肉汤原料的选择和初加工、牛油的选择、香料包的配比、牛肉汤的吊制,打汤流程;香酥烧饼的制作全过程;牛肉汤店的选址、设计、包装和营销策略等。
培训时间:8月5~6日;
授课大师:谢继红
培训费用:3000元
培训地点:济南 
★ 咨询电话:18253197859(洋洋)
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