中国大厨专家课堂
举办的川味米线技术培训
已连续开课11期
得到了全国各地学员
的一致好评
无数学员在这里学到了
真金白银的扎实技术
学成后完美落地开店：
学员宋如云，投资三万开店，俩月回本！
学员刘晓，投资2万开外卖店，一个多月回本！
学员洪玮，外卖店中米线销售红火，乘胜追击准备加开新店！
米线店的经营
投资可多可少
既能堂食又可占据外卖领地
是如今比较热门的开店项目
如果你也想开米线店
但还没找到靠谱的技术
2021年7月18~19日
中国大厨专家课堂
第12期川味米线技术培训在济开课
此次机会万万不要错过
特邀成都大牛米线创始人
孟波登台执教
现场详细演示
猪骨鲜汤、牛骨汤、酸萝卜老鸭汤
酸辣酱、藤椒酱、香辣红油
牛杂臊子、肉丸臊子等多款
基础小料制作方法
三款底汤搭起地基
三款酱料调出多彩味型
四款臊子排列组合
顷刻间就能变化出
十几种美味米线
还有米线搭档——卡饼
等你来解锁~
心动不如行动
抓紧时间联系文末小微
报名咨询吧~
反馈＆落地
孙卫兵 河南洛阳
这米线出品标准量化
对于开店非常有用
孟波老师授课非常认真，现场演示了三桶底汤、四种酱料、四款臊子、十几款米线以及卡饼的制作。这些出品都配有标准配方的讲义，真正做到了量化，对于开店的我们来说，非常有用。
现场出品的米线口味都很好，原汤肉丸的很鲜美，藤椒牛肉的很有记忆点，酸辣牛肉的很刺激，酸萝卜老鸭汤的则鲜美开胃……这些米线比我店里正在售卖的品种更加时尚、更为丰富。
回来后我就按照老师的配方试做了这些米线，一遍就成功了，请朋友和老顾客品尝，他们都觉得口味不错。
暑假来临，外出吃饭的学生多了，我的米线店生意非常繁忙。因此我打算等暑假过后再着手升级装修，到时候新店配上新品，以全新的面貌接待顾客，店里的出品和生意一定会更上一层楼。
吕庆华 山东青岛
这堂课很超值，现场出品的米线琳琅满目，咸鲜、香辣、麻辣、酸辣，口味全面；藤椒、番茄、杂酱、肉丸，浇头丰富；粗米线、细米粉，适合不同地区。关键是只要按照老师的方法提前吊汤、做臊子，这些米线的出品只需要两三分钟，这样便能大大提高翻台率，而翻台率正是简餐快餐的命脉。
回来后我试做了番茄、藤椒、酸辣、原汤等味型的米线，家人都说很好吃。目前我正在留意店面，等找到合适的位置，就准备开一家米线店。我相信凭借这些口味的出品，一定能吸引源源不断的客人。
洪玮 河南新乡
落地感受：目前开的是外卖店，这两款米线定价15元/碗，新品折扣价13元，目前每天都能卖出三十多碗。我通过电话和微信询问了顾客的建议，大家反响都不错，说没在当地吃过这么好吃的米线。
乘胜追击，我准备再租一间40平方米左右的门店，开家专门的川味米线店。
刘晓 河南
落地菜品：酸萝卜老鸭米线、麻辣牛杂米线、原味鲜汤米线等
落地形式：开了一家外卖店，投资不到两万元，预计一个月收回成本
赵志国 辽宁沈阳
落地产品：原汤米线、麻辣杂酱、肉丸三鲜、麻辣牛杂、酸辣牛肉等
产品销量：每天销量达七八十份
落地感受：我在店里推出了七八款米线，原汤米线售价10元/碗，经济实惠，其他口味的米线每碗售价15~20元不等，每天光午餐期间就能卖出三四十碗。目前店里卖得最好的是酸辣牛肉米线，既有高颜值又有好味道，备受年轻女性食客的好评，附近商场里来吃饭的小姑娘说，“吃过你家的米线后，我再也没去光顾过别的米线！”
丁坤峰 河南商丘
落地产品：酸辣牛肉、柠檬牛肉、香辣牛肉、番茄牛肉和原汤米线
产品销量：开业10天，日均营业额达2000元
营业面积：不到20平方米的小档口
前期投入：12万元
回报周期：不到半年
丁坤峰店里正在售卖的香辣牛杂和番茄米线
宋如云 云南昆明
店名：功道
落地产品：柠檬牛肉米线、香辣牛肉米线、杂酱米线、番茄牛肉米线等
营业面积：37平方米
前期投入：32000元
日营业额：1200元
回报周期：2个月
学员宋如云的店面
宋如云店里热卖的米线
安徽阜阳 侯顺超
落地产品：牛肉米线（原汤、酸辣、藤椒、麻辣四种味型）
侯顺超试做的米线
课程内容展示
自制红油
↓
自制酸辣酱
↓
自制藤椒酱
↓
制作杂酱臊子
↓
制作牛杂臊子
↓
制作肉丸臊子
↓
猪骨鲜汤等的吊制
↓
米线小料
↓
煮米线
↓
出品
↓
卡饼的制作
授课大师
孟波
成都青套村大牛米线、十三椒·老坛酸菜鱼创始人，师从中国烹饪大师孟宪富。2019年5月，大牛米线第一家店开业，面积38平方米，日营业额最高七八千元，迅速发展了12家分店
产品展示
原汤米线
原汤牛肉米线
原汤肉丸米线
杂酱米线
麻辣牛肉米线
麻辣牛杂米线
麻辣杂酱米线
酸辣牛肉米线
藤椒牛肉米线
粉蒸肉米线
番茄牛肉米线
酸辣老鸭汤米线
卡饼
现场花絮
川味米线开课啦~
使用猪骨与猪蹄熬制猪骨鲜汤
熬猪骨鲜汤加少许泡透的豌豆提香
海带龙骨汤熬制中，香气扑鼻
香葱根带须洗净切碎，添入肉丸中不但祛腥提香，而且口感更松软
刚出锅的肉丸臊子，黄亮诱人、肉香四溢
自制藤椒酱与酸辣酱，两大酱料衍生多种味型的米线~
麻辣味型米线就靠这款自制红油
制作牛杂臊子所用香料
牛杂臊子色泽红亮诱人，毫无腥膻~
杂酱臊子红亮油润，配米线、面条、米饭等都是美味~
米线类型不拘泥成规，可根据本地食客的喜好选择
我要好好看看这米线的粗细~
各式各样的小料新鲜可人，生机勃勃，轻松勾起食欲
米线上桌，大家冲呀~
卡饼馅料中添加粉蒸肉、馓子、红油等，口味丰富，成本低廉~
这米线太美味啦，根本停不下来
课程结束，收获满满，大家纷纷与老师合影留念
编辑/张可丹 上传/王书翠
★ 川味米线技术培训
课程内容：
1.米线的挑选；
2.红油、酸辣酱、藤椒酱等的制作；
3.酸萝卜老鸭汤、猪骨鲜汤、牛骨汤的熬制；
4.杂酱、牛杂、肉丸、粉蒸肉等臊子的制作；
5.各类米线的出品（原汤、原汤肉丸、酸辣牛肉、藤椒牛肉等10款味型的米线）；
6.米线店的选址、定位、用工、成本把控等经营知识。
培训时间：7月18~19日（火热报名中）
培训地点：山东济南
授课大师：孟波
培训费用：3000元
★ 咨询电话：
18253197805（微信同号）
