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这泡饭入口鲜美无比,成本低得出奇!
近年来
 
外卖市场异军突起
 
各种单品小吃凭借着
 
操作简便、出餐快的特点逐渐火爆起来
 
炒饭这种朴实无华的产品
 
被不断颠覆、创新
 
成为了外卖领域
 
最受欢迎的品类之一
 
 
 
如何将一碗简单的炒饭做得
 
与众不同、出类拔萃?
 
 
 
为此,《中国大厨》特邀炒饭专家陈文
 
于2019年5月17日在济南开班授课
 
手把手传授近十款
 
颜值、口味兼备的炒饭
 
让你回去就能开店~
 
 
 
 
 
 
 
 
各式炒饭口味如何?
 
来听学员怎么说~
 
 
 
 
 
“(黯然销魂炒饭)有黑椒鸭脯肉的香味,还有野米的酥脆、芦笋的甜鲜,再配上这款辣椒酱,very good!”
 
 
 
 
“酱油炒饭,复合香气很浓,吃到嘴里口感润滑,米饭非常弹牙,再配上小菜,非常好吃!”
 
 
 
 
“(粒粒海鲜泡饭)这个味道可以征服很多人的味蕾,不分南方人、北方人,都很适合,非常棒的一款泡饭!”
 
 
 
张祥 吉林通化
 
 
 
我是2016年通过一篇介绍兰州拉面的文章开始关注“大厨微阅读”的,从此便成了《中国大厨》的铁杆粉丝。这次炒饭培训让我收获满满,陈文老师专业、认真,感觉自己站在了巨人的肩膀上!整个课程令我印象最深的就是粒粒海鲜泡饭中的“黄金米”,撒在做好的泡饭上面,不仅能扮靓卖相,还可以丰富口感,让一碗“软塌塌”的泡饭呈现出不同层次,一下就和别家餐馆拉开了距离。
 
 
 
 
饶强 河南信阳
 
 
 
十多款炒饭里,我觉得上海酱油炒饭、香辣肥肠炒饭、台湾卤肉饭这三款很接地气,适合在我店里推出,其中卤肉饭令我印象深刻,口感和味道比我之前吃过的要好太多。制作卤肉时加了切碎的海米、香菇和提前炸好的洋葱,提香效果特别显著,烧好的卤肉酱软烂粘稠,入味深透,和莹润的米饭简直是天作之合,令味蕾得到了极大满足!
 
 
 
课程内容介绍
 
 
卤肉酱的制作
 
 
 
爽脆脆的制作
 
 
 
大米品类的选择和初加工
 
 
 
秘制辣椒酱的制作
 
 
 
鲍汁炒饭
 
 
 
台湾卤肉饭
 
 
 
酸豆角肉末炒饭
 
 
 
红烧牛肉炒饭
 
 
 
黯然销魂炒饭
 
 
 
粒粒海鲜泡饭
 
 
 
香辣肥肠炒饭
 
 
 
粉红炒饭
 
 
 
上海酱油炒饭
 
 
 
腊味炒饭
 
 
 
泡椒口水鸡爪炒饭
 
 
 
江西炒米粉
 
 
 
保证30秒出餐的高效实用操作流程
 
 
提高用户舒适体验的
 
外卖包装设计等
 
 
 
 
 
 
授课大师
 
 
 
陈文
 
现任上海富豪金丰中餐厅总经理兼总厨,洲海花园酒店出品顾问,《中国大厨》专家培训团炒饭技术培训班金牌讲师
 
 
 
产品展示
 
 

 
鲍汁炒饭
 
 
 
黯然销魂炒饭
 
 
 
台湾卤肉饭
 
 
泡椒口水鸡爪炒饭
 
 
 
红烧牛肉炒饭
 
 
 
香辣肥肠炒饭
 
 
 
粒粒海鲜泡饭
 
 
 
腊味炒饭
 
 
 
 
上海酱油炒饭
 
 
 
酸豆角肉末炒饭
 
 
粉红炒饭
 
 
江西炒米粉
 
 
粒粒爽脆脆
 
 
 
现场花絮
 
 
 
制作炒饭时需要用到的各种材料
 
 
炸好的黄金米粒粒分明
 
 
做好卤肉饭的关键就是这一锅香而不腻的卤肉酱,看着非常诱人
 
 
红心火龙果榨成汁用来给大米染色
 
 
吃完海鲜泡饭再尝酸豆角炒饭,一款比一款有特色
 
 
会“跳舞”的黯然销魂饭上桌啦,快来尝一尝!
 
 
这泡椒凤爪酸辣开胃,好吃!
 
 
高颜值的炒饭们一出锅,大家便火速围过来拍照~
 
 
学员现场实操,将理论知识转化为实践
 
 
看我现场制作的酸豆角炒饭如何~
 
 
学会这款粉红炒饭,还怕追不到女生吗
 
 
这款鲍汁炒饭让我知道了炒饭也能如此高大上!
 
 
 
编辑 / 赵宇琦   上传/李乐
 
 
 
 
★ 炒饭技术培训
 
培训内容:手把手教你打造一家坪效超高、用工极省、口味多变的爆款炒饭店!鲍汁、卤肉酱、爽脆脆的配方与制作;大米品类的选择和初加工;炒饭香米蒸制方法;秘制辣椒酱的制作;鲍汁炒饭;泡椒口水鸡爪炒饭;台湾卤肉饭;酸豆角肉末炒饭;江西炒米粉;红烧牛肉炒饭;腊味炒饭;黯然销魂炒饭;粒粒海鲜泡饭;香辣肥肠炒饭;上海酱油炒饭;保证30秒出餐的高效实用操作流程;提高用户舒适体验的外卖包装设计等。
 
培训时间:5月17~19日(火热报名中)
 
授课大师:陈文
 
培训费用:4000元
 
培训地点:山东济南

咨询电话:18254135118(微信同号)
 
 
 
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