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这款辣子鸡上桌满屋飘香,吃一块就能夺人味蕾!
滑嫩入味的鸡肉
 
尽情肆虐着舌尖
 
巧妙搭配的香料
 
极大激发着味蕾 
 
升腾的热气
 
缓缓传送馥郁的肉香
 
 
炒鸡是一道
 
特色的传统美食
 
百姓餐桌上
 
各种品相的炒鸡
 
层出不穷
 
巨大的市场潜力
 
也让炒鸡这道美食
 
始终炙手可热

 
中国大厨专家课堂特邀
 
青阳炒鸡创始人王广河、
 
“炒鸡王”李涛开办
 
特色炒鸡技术培训
 
为大家演示三款热销齐鲁大地、
 
风靡大江南北的炒鸡单品
 
分别是青阳炒鸡
 
枣庄辣子鸡和临沂炒鸡
 
 
快快联系小微报名
 
10月16~18日相约济南
 
让我们不见不散!
 
 
 
炒鸡培训效果如何?
让我们听一听现场学员的心声!
 
 
“王老师炒的青阳炒鸡,我认为是超出了我的预期,我没想到能炒出这个味儿来!”
 
 
 
 
 
“这个肉(青阳炒鸡)非常脆,入口先是辣,第三口吃出麻味儿来了,这个味道非常不错!”
 
 
 
 
“这一款枣庄辣子鸡入口特别辣,回味比较浓,复合型的味道比较突出!”


 
学员反馈
 
 
孙森 安徽阜阳
 
王广河大师讲课认真、细致,青阳炒鸡麻、辣、脆、鲜、香,而且所用香料特别少,就只用一些花椒、辣椒、老姜等,我品尝后觉得这味道让人回味无穷,念念不忘。
 
枣庄辣子鸡同样让人惊艳,这一款的复合味型特别浓郁,鸡块的鲜香、全麦酱的酱香、香料粉的香味以及辣椒的清香、飘香油的油香、红醋的酸香、香菜根的清香混合在一起,上桌后满屋飘香,吃一块就能夺人味蕾。尤其是螺丝椒的清香非常霸道,与小米椒搭配,红绿相间,相当漂亮,授课老师李涛的操作可以说是“艺高人胆大”,让我这个在厨房混迹十多年的“老师傅”都惊愕不已:鸡块刚入锅,就浇上满满一大勺红醋,令人惊诧;白芷居然先后放了两次,出乎意料!炒制时加入香菜根,让人叫绝……等我将青阳炒鸡推出后,就会着手试制枣庄辣子鸡,我相信一定会在我们这里卖火!
 
 
赵新刚 山东聊城
 
我是一名老学员,先后参加了“酸菜鸡”和“炒鸡”两项技术培训。兰顺文大师制作的酸菜鸡酸鲜味美,不油不腻,肉质鲜嫩,许多同学都纷纷表示这些菜品“搬”回店里就能赚钱。从酸菜的腌渍,到鸡肉的特性,从底料的炒制,到香料的搭配,他毫无隐瞒!王广河大师将经典鲁菜黄焖鸡和川菜代表之一的辣子鸡二者合一,取长补短,才最终造就了这款风靡华北、日渐火爆全国的爆款单品。成菜端上桌后,看着黑乎乎的,但夹一块品入口,先辣后麻,外皮竟然是脆的,让人越吃越想吃。“炒鸡王”李涛上台就从改刀讲起,先将鸡大卸七块,再根据不同部位的肉质特点,依次斩成大小不一的块,炒制时先烹半勺红醋,最后再淋飘香油,让出品色泽红润,鸡肉鲜嫩,回口非常香!现在我正琢磨着要开一家以二者为主打的炒鸡店,我相信凭借这样的口味,让客人天天排队绝对没有问题!
 
 
李星星 河南洛阳
 
三天学习,让我有种挖到宝贝的感觉:青阳炒鸡颜色发黑,但入口麻辣,汤汁清香味浓郁,吃着很过瘾!我之前吃过枣庄辣子鸡,感觉非常适合我们当地人的口味,所以这次主要是奔着它而来,果然没有令我失望,鲜辣的味道直达味蕾,尤其是最后淋入的一勺飘香油,让整个菜品看上去油润有光泽,而且油脂包裹着汤汁挂在鸡块表面,滋味十足,回味无穷!回来后我赶紧试制,一次成功,甚至比培训现场出品的味道还要略胜一筹,其中的关键就是在炒制时,我加入了复制酱油,没想到效果一流!其实这款酱油操作方法并不复杂:将李锦记生抽、红糖、大葱、老姜、八角、香叶、桂皮、干花椒、草果等一起入锅,小火熬制25分钟关火晾凉即可。除此之外,我根据当地人的口味,在最后出锅时淋入适量的花椒油,效果也非常不错。
 
 
回来后,我专程到当地肉联厂咨询了价格,新鲜鸡腿肉每斤只需5.6元,小份炒鸡只需用腿肉1.8斤,搭配土豆、洋葱等,成本不超过15元,定价28元/份,凭借超低价格和出众的口味,绝对能迅速打开市场。如今我正在四处寻找店面,相信开张以后,绝对可以大赚一笔。
 
 
 
授课大师
 
 
王广河,山东滨州人,1994年独创“青阳炒鸡”,2017年受山东卫视综艺栏目邀请,现场演示炒鸡功夫,现为山东邹平王广河青阳炒鸡餐饮连锁公司董事长,加盟店已有27家。
 
 
李涛,出生于三代烹饪世家,先后在济南胶东幸福渔村、马记粥铺、福临门炒鸡店、泉天平大酒店担任厨师长等职,潜心研究辣子鸡制作多年,曾荣获第一届枣庄辣子鸡美食大赛“炒鸡王”、民间辣子鸡厨艺特金奖。


 
产品展示
 
 
 
青阳炒鸡
 
 

枣庄辣子鸡
 
 

临沂炒鸡
 
 
 
现场花絮
 
 
青阳炒鸡
 
 
王大师正教给学员处理整鸡
 
 
在王大师的指导下,学员亲自动手尝试处理整鸡
 
 
王大师正在给学员讲解炒鸡所用的材料
 
 
王大师正在炒制青阳炒鸡
 
 
学员们正在品尝做好的青阳炒鸡
 
 
学员通力合作,共同完成了这款青阳炒鸡的制作~
 
 
 
枣庄辣子鸡&临沂炒鸡
 
 
 
“炒鸡王”李涛现场演示整只鸡的处理
 
 
鸡肉斩成大小均匀的块
 
 
制作辣子鸡所用香料全部打成细粉
 
 
枣庄辣子鸡的秘密增香武器:飘香油熬制中……
 
 
熬好的飘香油黄亮诱人
 
 
制作枣庄辣子鸡用到的辅料
 
 
现场出品的枣庄辣子鸡非常诱人,小微流口水了~~
 
 
学员们正在观察炒鸡用的香料
 
 
“炒鸡王”李涛边炒鸡边给学员讲解
 
 
学员上台练习炒鸡,确保技术学到手
 
 
学员试制的枣庄辣子鸡口感也是一级棒~
 
 
学员们与老师合影留念
 
 
 
 
除了炒鸡培训外
 
中国大厨专家课堂还推出
 
“酸菜鸡技术培训”
 
邀请重庆自佳酸菜鸡创始人
 
兰顺文大师主讲
 
一家正在盈利的酸菜鸡单品店
 
等你来搬走!
 
 
 
另外,小微给
 
大家带来一个好消息
 
酸菜鸡与特色炒鸡班连报
 
可优惠2000元
 
总价仅需6200元!
 
快快拨打18253197859找洋洋报名吧!
 
 
 
下面先跟小微一起预览酸菜鸡培训的三款诱人产品吧~
 
 
 
酸菜鸡
 
 
 
烧鸡公
 
 
 
焖烧鸡
 
 
 
编辑 /李冰 聂坤   上传/王璐
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