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这款炒鸡颜色红亮,入口爽脆,令人上瘾!
枣庄辣子鸡、青阳炒鸡
 
前者是鲁南名吃
 
到哪都是行走的招牌菜
 
香辣爽口、色艳味重、鲜嫩多汁
 
后者是后起新秀
 
短时间内占领山东大小城市的街巷
 
用料少、出品快、味道足
 
5月15-17日
 
中大创盈专家课堂联手
 
青阳炒鸡创始人王广河
 
枣庄辣子鸡正宗传人李涛
 
在济南举办的
 
青阳炒鸡、枣庄辣子鸡技术培训
 
圆满结束
 
看着学员们满载而归的笑容
 
小微很为他们高兴
 
两款炒鸡各具特色、各有所长
 
为了能让朋友们更全面透彻地
 
学习炒鸡
 
经与两位大师商量
 
现决定
 
将青阳炒鸡、枣庄辣子鸡
 
合二为一,强强联合!
 
另外增加课程彩蛋
 
附送临沂炒鸡制作方法
 
加量不加价
 
一次学习
 
三款炒鸡带回家!
 
6月12-14日
 
来济南取“炒鸡经”啦!
 
 
 
炒鸡口味如何?
 
来听听上一期现场的学员怎么说
 
 
 
“青阳炒鸡颜色红亮,麻味有记忆点,用料少,吃不出药料味,很香!”
 
 
 
 
 
“(枣庄辣子鸡)入口鲜、香、辣,回口有螺丝椒的清香味,非常不错!”
 
 
 
 
 
“鲜,香,辣,过瘾!”
 
 
学员反馈
 
 
 
 
山东济南丁凯
当成菜端上来的那一刹那,自己真的被这种味道迷住了,我吃过街边不少家青阳炒鸡,没想到王大师做的口味比我吃过的那些店出品更加诱人,只用寥寥几种调料就做出了令人上瘾的味道!
 
 
山东临沂蒋庆波
枣庄辣子鸡辣椒的用量虽然很大,但入口时的辣度却并不刺激,刚好开胃;鸡肉经过长时间炒、炖,仍旧保持弹性,丝毫不柴不老;鸡块本就入味充足,又挂满了浓稠的汤汁,咸鲜香辣,一吃就让人停不下来
 
 
授课大师
 
王广河
 
山东滨州人,1994年独创“青阳炒鸡”,2017年受山东卫视综艺栏目邀请,现场演示炒鸡功夫,现为山东邹平王广河青阳炒鸡餐饮连锁公司董事长,加盟店已有27家
 
 
授课大师
 
李涛 
 
出生于三代烹饪世家,先后在济南胶东幸福渔村、马记粥铺、福临门炒鸡店、泉天平大酒店担任厨师长等职,潜心研究辣子鸡制作多年,曾荣获第一届枣庄辣子鸡美食大赛“炒鸡王”、民间辣子鸡厨艺特金奖
 
 
产品展示
 
 


 
青阳炒鸡

 
 
 
枣庄辣子鸡
 
 
 
临沂炒鸡
 
 
 
 
现场花絮
 
 
青阳炒鸡
 
王大师现场演示整鸡的处理
 
制作青阳炒鸡要斩成3厘米见方的鸡块
 
学员们动手处理整鸡,王大师在一旁指导
 
学员们上前亲自称量,验证配方真伪
 
青阳炒鸡出锅了,大家迫不及待地围上来品尝~
 
上灶实操环节,人人都有机会
 
三位学员通力合作,共同完成了这款青阳炒鸡的制作~
 
枣庄辣子鸡&临沂炒鸡

“炒鸡王”李涛现场演示整只鸡的处理
 
鸡肉斩成大小均匀的块
 
 
制作辣子鸡所用香料十分讲究
 
我来闻一闻香料粉~
 
枣庄辣子鸡的秘密增香武器:飘香油熬制中……
 
熬好的飘香油黄亮诱人
 
螺丝椒入口鲜辣,皮薄而有皱褶,质地爽脆
 
制作枣庄辣子鸡用到的辅料
 
学员动手称香料,李涛大师在旁讲解
 
李涛大师为大家介绍制作枣庄辣子鸡用到的全麦酱
 
李涛手把手指导学员制作炒鸡的技巧
 
学员上台练习炒鸡,确保技术学到手
 
现场出品的枣庄辣子鸡非常诱人,小微流口水了~~
 
 
 
编辑 /张立婕   上传/邱静
 
 
 
★炒鸡技术培训★
 
培训内容:
香料的选择和配伍;
原材料的挑选和鉴别;
特制酱油的调配;
青阳炒鸡的制作流程;
与青阳炒鸡搭配的凉菜制作;
炒鸡单品店的营销策略。
枣庄辣子鸡、临沂炒鸡的特点;
选料原则和鉴别方法;
香料粉的配制;
鸡块改刀方法和流程;
制作枣庄辣子鸡七大金刚详细介绍;
辣子鸡、临沂炒鸡的炒制过程和技术关键;
辣子鸡的出品形式和营销模式。
 
培训时间:6月12~14日
 
培训地点:济南
 
培训大师:王广河 李涛
 
培训费用:4000元含食宿
 
报名电话:18253197805(微信同步)
 
 
 
 
 
 
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