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川味米线技术培训


培训时间:2020/09/14 ~ 2020/09/15
培训地点:山东济南
报名费用:3000元
☆授课大师:孟波


培训内容:
1.米线的挑选;
2.红油、酸辣酱、藤椒酱等的制作;
3.酸萝卜老鸭汤、猪骨鲜汤、牛骨汤的熬制;
4.杂酱、牛杂、肉丸、粉蒸肉等臊子的制作;
5.各类米线的出品(原汤、原汤肉丸、酸辣牛肉、藤椒牛肉等10款味型的米线);
6.米线店的选址、定位、用工、成本把控等经营知识。

咨询电话:0531-87065151
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培训内容精彩回放:

产品展示:

 
原汤米线
 
 
原汤牛肉米线
 
原汤肉丸米线
 
 
杂酱米线
 
 
麻辣牛肉米线
 
麻辣牛杂米线
 
麻辣杂酱米线
 
 
酸辣牛肉米线
 
 
藤椒牛肉米线
 
 
粉蒸肉米线
 
 
番茄牛肉米线
 
卡饼


现场花絮:
使用猪骨与猪蹄熬制猪骨鲜汤

熬猪骨鲜汤加少许泡透的豌豆提香
 
 
香葱根带须洗净切碎,添入肉丸中不但祛腥提香,而且口感更松软

刚出锅的肉丸臊子,黄亮诱人、肉香四溢
 
自制藤椒酱与酸辣酱,两大酱料衍生多种味型的米线~
 
麻辣味型米线就靠这款自制红油
 
制作牛杂臊子所用香料
 
牛杂臊子色泽红亮诱人,毫无腥膻~
 
杂酱臊子红亮油润,配米线、面条、米饭等都是美味~
 
米线类型不拘泥成规,可根据本地食客的喜好选择
 
各式各样的小料新鲜可人,生机勃勃,轻松勾起食欲
 
卡饼馅料中添加粉蒸肉、馓子、红油等,口味丰富,成本低廉~
 
这米线太美味啦,根本停不下来
 
 
课程结束,收获满满,大家纷纷与老师合影留念

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