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小龙虾培训


培训时间:2019/08/19 ~ 2019/08/21
培训地点:济南
报名费用:4200元
☆授课大师:周庆


12座龙虾重镇代表口味一网打尽!
每年3月底,新鲜的小龙虾开始上市,今年流行什么口味?中国大厨专家培训特邀“龙虾王”周庆举办技术培训班,传授潜心烹调20年、累计加工达100万斤龙虾之经验,详细演示十二座知名龙虾重镇的代表菜品,一网打尽南北流行口味,现场揭秘近30种龙虾做法,成就你的龙虾达人梦想!仅2016年,他就举办了6期龙虾技术培训班,学员好评如潮,许多已经开店,赚得盆满钵满!


培训内容:
一、小龙虾基础知识
1、龙虾的特性
2、龙虾的挑选和鉴别
3、龙虾的产地和特点
4、龙虾的初加工方法
5、龙虾食用技巧
 
二、五大镇店招牌小龙虾
1、十三香龙虾
2、湖北油焖大虾
3、北京簋街麻辣小龙虾
4、蒜香小龙虾
5、老坛酸菜龙虾
 
三、七款爆款小龙虾
1、麻得跳龙虾
2、绝味龙虾
3、咸蛋黄龙虾
4、冰醉龙虾
5、椒盐龙虾
6、武汉清蒸小龙虾
7、蜜汁龙虾
 
四、13款秘制酱料香料配方
1、十三香料粉的调配和制作
2、秘制飘香油
3、龙虾冷卤
4、油焖大虾香料配方
5、麻辣小龙虾香料粉
6、酸菜酱的制作
7、绝味酱
8、蒜香粉的制作
9、秘制椒盐的制作
10、冰醉龙虾汁的调配
11、香辣蘸汁
12、麻得跳卤汁制作
13、绝味蜜汁的制作
 
五、龙虾馆的营销策略
1、主流龙虾品牌产品分析
2、龙虾馆的设计装修
3、开业营销策略
4、龙虾馆经营秘笈
5、小龙虾市场趋势分析
6、龙虾馆成本控制
7、龙虾大批量加工的诀窍
8、小龙虾外卖策略


咨询电话:0531-87180101,18953134866


培训内容精彩回放:

夏日爆款之冰醉龙虾


制作蜜汁小龙虾,现炒番茄酱口味更好!



培训现场花絮:


先给周庆老师来个特写,帅气十足~

来自全国各地的学员齐聚一堂,聚精会神聆听龙虾王周庆的讲解。
来自全国各地的学员齐聚一堂,聚精会神聆听龙虾王周庆的讲解。


这位大哥兴致满满地与小龙虾“合影”。


人人都有机会动手炒制小龙虾。


周老师制作的美味的龙虾,一抢而光。


周庆老师手把手教零基础的学员们处理龙虾。


学员们三人一组进行实操演练,有任何不懂的问题可随时请教老师。


这组学员主动要求与自己现场炒制的龙虾合个影。


周庆制作的龙虾口味特别、滋味十足,受到了学员们的一致好评!


学员们争先恐后地品尝刚出锅的龙虾,看表情就知道很满意!


现场制作清蒸龙虾所需的调味汁。




下入冷磨十三香粉,制作十三香龙虾。


冷卤浸泡,彻底解决小龙虾入味难的问题。


学员品尝自己动手做成的龙虾。


小龙虾做好啦,先跟大师来张合影。


产品展示:


蒜香盐焗小龙虾



十三香龙虾



蒜蓉小龙虾


土豪金龙虾


咖喱龙虾球



榴莲小龙虾


酸汤养生龙虾


油爆小龙虾

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