今年流行什么口味的火锅？如何炒制经典麻辣火锅的底料？火锅店怎样紧跟营销潮流，与年轻人碰撞出火花？想学习地道重庆火锅的制作方法？现在机会来了，被誉为“火锅小超人”的陈超明现任火锅行业著名品牌——秦妈实业集团技术总监，不仅管理着该品牌在重庆所有直营店的厨房，还为全国四百多家门店提供技术支持，他负责研发的一次性火锅底料，味道不逊于老油火锅，曾在业内引起一股跟风热潮，独创的椒香火锅、青一色火锅也在各大餐饮旺城热卖。现在，《中国大厨》携手陈超明在济南开班授课，现场演示麻辣牛油火锅、清油火锅、椒香青一色火锅、番茄火锅、西式火锅、冬阴功火锅等底料的炒制、保存以及老油的熬制方法，三天时间让你学会变身火锅达人！


培训内容：

麻辣牛油火锅
清油火锅
椒香青一色火锅
番茄火锅
西式火锅
冬阴功火锅
牛油、菜籽油的选择
火锅所用香料的特性、功用及配制
辣椒和花椒的选择
火锅专用豆母子、郫县豆瓣酱等的挑选鉴别
底料的炒制、保存
兑锅

咨询电话：0531-87066161，18253197805

培训现场花絮：


火锅底料中香料的熬制。




香辣味火锅底料的炒制。




现场演示仔姜味火锅底料的炒制

菜品展示：


老肉片


手工鲜虾滑


七彩土豆


手切鲜牛舌


土豆片涮入锅中，八秒即可，口感爽脆。